O MOVIMENTO "SLOW FOOD"

Há um grande movimento na Europa chamado "Slow Food", que está se espalhando pelo mundo. A “Slow Food International Association”, cujo símbolo é um caracol, tem a sua sede na Itália. O que o movimento Slow Food preconiza é que se deve comer e beber com calma, dar tempo para saborear os alimentos, desfrutar da sua preparação, em família, com amigos, sem pressa e com qualidade. Vale conhecer o site - www.slowfood.com.

É uma contraposição ao espírito do "Fast Food" e o que ele representa como estilo de vida. É interessante notar que este movimento de Slow Food está servindo base para um movimento mais amplo chamado “Slow Attitude”. Na base de tudo está o questionamento da pressa e da loucura geradas pela globalização, pelo desejo de quantidade em contraponto à qualidade.

A denominada "slow attitude" está chamando a atenção dos próprios americanos, escravos do "fast" (rápido) e do "do it now!" (faça já!). Portanto, esta atitude sem pressa não significa fazer menos, nem ter menor produtividade. Significa sim, trabalhar e fazer as coisas com mais qualidade, mais produtividade, com maior perfeição, atenção aos detalhes e com menos stress. Mínimo esforço e máxima eficiência.

Significa retomar os valores da família, dos amigos, do tempo livre, do prazer da vida em pequenas comunidades. Do "aqui" presente e concreto, em contraposição ao "mundial" indefinido e anônimo. Significa retomar os valores essenciais do ser humano, dos pequenos prazeres do quotidiano, da simplicidade de viver e conviver, e até da espiritualidade e da fé. Significa um ambiente de trabalho menos coercivo, mais alegre, mais leve, e portanto mais produtivo, onde todos realizam com prazer o que melhor sabem fazer.

Os antigos provérbios “devagar se vai ao longe" e “a pressa é inimiga da perfeição" merecem novamente atenção nestes tempos de loucura desenfreada. Não seria útil e desejável que as empresas começassem já a pensar em desenvolver programas sérios de “qualidade sem pressa" até para aumentarem a qualidade dos produtos e serviços, sem necessariamente perder a “qualidade do ser"?

No filme "Perfume de Mulher" há uma cena inesquecível na qual um homem cego (interpretado por Al Pacino) convida uma jovem para dançar e ela responde: "Não posso, o meu noivo deve estar chegando". O cego responde: “Num momento, vive-se uma vida.” E a leva para dançar um tango. Essa cena que dura apenas dois ou três minutos é o melhor momento do filme.

Muitos vivem correndo atrás do tempo, mas só o alcançam quando morrem. Quer seja de enfarte ou num acidente na autoestrada, pela pressa de chegar a tempo. Ou outros que, tão ansiosos para viverem o futuro, esquecem-se de viver o presente, que é o único tempo que realmente existe.

O tempo é o mesmo para todos, ninguém tem nem mais nem menos de 24 horas por dia. A diferença está no que cada um faz do seu tempo. Temos de saber aproveitar cada momento, porque, como disse John Lennon, “A vida é aquilo que acontece enquanto planejamos o futuro".

Sejamos felizes!

(Slow Food no Brasil - www.slowfoodbrasil.com)